Vitaminlerin ABC’leri – Kapsamlı Vitamin Rehberi

Vitaminlerin ABC’leri – Kapsamlı Vitamin Rehberi

Vitaminler, normal metabolik fonksiyonlar için gerekli olan organik bileşiklerdir. Bu işlevler, yaralanmış dokuları onarmak ve yağları ve karbonhidratları enerjiye dönüştürmek için proteinlerin kullanımını içerir. Vücudu ya enerji ya da kalorilerle doğrudan tedarik etmezler. Vitaminler (Vitamin D hariç) vücudumuz tarafından sentezlenemediğinden, vitamin eksikliği bozukluklarını önlemek için diyet yoluyla tüketilmelidir.

İki kategoriye ayrılan toplam 13 vitamin vardır: yağda çözünebilir ve suda çözünebilir. Vitamin C ve B-kompleksi grubunu içeren suda çözünen vitaminler vücutta saklanamaz. İdrar yoluyla hızlı bir şekilde ortadan kaldırıldıkları için sürekli olarak yenilenmeleri gerekir. Diğer taraftan yağda çözünebilir, karaciğer ve yağlı dokularda geçici olarak depolanabilir.

Vitaminlerin Tarihçesi

Vitaminlerin keşfedilmesinden çok önce, birçok kültür bazı gıdaların vücudumuzda büyük sağlık yararları olduğunun farkındaydı. Eski Mısırlılar zamanında, gece körlüğünü iyileştirmek için hastalarını karaciğere besleyeceklerdi. Son kanıtlar, gece körlüğünün A Vitamini eksikliğinden kaynaklandığını göstermektedir.

18. yüzyıldan itibaren birçok doktor ve bilim adamı, vitaminlerin doğası ve yararı konusunda derin keşifler yaptı.

  • 1747’de, İskoç deniz cerrahı Dr. James Lind, turunçgil yiyeceklerinde bulunan bir besin maddesinin (şimdi C vitamini olarak bilinir) kurbağanın önlenmesine yardımcı olduğunu keşfetti.
  • 1905 yılında Dr. William Fletcher, yiyeceklerden (vitamin olarak bilinen) belirli besinleri çıkarırsanız hastalığın ortaya çıkacağını keşfetti. Bu gözlemi , Güneydoğu Asya’daki beriberi’nin nedenlerini araştırırken yaptı . Fletcher, parlatılmamış pirinç kabuğunun, şuberi engelleyen “özel faktörler” içerdiği sonucuna vardı.
  • 1912’de Polonyalı bilim adamı Casimir Funk, gıdamızın besinsel kısımlarını, yaşamı “vita”, “amine” tiaminde bulunan bir molekülü isimlendirdi. Daha sonra bazı vitaminlerde eksik olsaydık, ilişkili hastalıklar olabilirdi. meydana gelir.

Fonksiyonlar

Vitamin A

bize karanlıkta bakın yardımcı olan bir yağda çözünen bir vitamindir. Retinol olarak bilinir, çünkü gözün retinasında bulunan pigmentleri üretir. A vitamini vücudumuzda bulunan tüm hücre ve dokuların sağlığını ve büyümesini teşvik etmeye yardımcı olur. Sağlıklı dişler, deri, dokular ve mukoza zarlarının oluşmasına ve korunmasına yardımcı olur.

D vitamini

Bazı gıdalarda bulunan ve güneş ışığından UV ışınlarına maruz kaldıktan sonra vücudumuz tarafından üretilebilen yağda çözünen bir vitamindir. Bu vitamin kalsiyum ve fosfor emiliminde yardımcı olur ve bu mineralleri diş ve kemiklerde biriktirmeye yardımcı olur. Kalsiyum emilimini teşvik ederek D vitamini güçlü kemikler oluşturmaya ve korumaya yardımcı olur. Çalışmalar, vitamin D’nin ayrıca sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olduğunu ve hücre büyümesini ve farklılaşmasını düzenlemeye yardımcı olduğunu ileri sürmektedir.

E vitamini

Hücresel dokuları serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan yağda çözünen bir vitamin ve güçlü bir antioksidandır. Serbest radikaller, potansiyel olarak kardiyovasküler hastalık ve kanserin gelişimine katkıda bulunabilecek enerji metabolizmasının yan ürünleridir. Araştırmalar E Vitamininin kolon, meme ve prostat gibi spesifik kanserleri önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ek olarak, son çalışmalar E vitamininin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, beyin fonksiyonlarını geliştirdiğini ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda yardımcı olduğunu göstermiştir. Vitamin E’nin katarakt veya maküler dejenerasyon gibi çeşitli görme bozukluğu gelişme riskini azaltmaya yardımcı olduğu gözlenmiştir.

K vitamini

Yaygın olarak “pıhtılaşma” vitamini olarak bilinen yağda çözünen bir vitamindir. Bu vitaminin birincil sorumluluğu normal kan pıhtılaşmasını düzenler (protrombinin oluşumu aracılığıyla). Kan pıhtılaşması, herhangi bir kan damarı için bir yaralanma veya yırtılma olduğunda anında oluşur. Bu süreci vücut nakli kalsiyumuna yardımcı olarak düzenler. K vitamini, pıhtılaşma ve antikoagülasyon gibi işlevler için gerekli olan birkaç proteinin sentezine katılır. K vitamini, arterlerin sertleşmesini önleyerek, kalp hastalığı ve kalp yetmezliği oluşumunu azaltabilir.

C vitamini

Vücudu birçok farklı şekilde etkileyen suda çözünen bir vitamindir. Kan damarları, skar dokusu, deri, tendonlar ve bağlar oluşturmak için kullanılan önemli bir protein olan kolajen sentezi için gereklidir. Bu parçaların onarımı ve bakımı için C vitamini gereklidir ve yaraların iyileşmesine yardımcı olur. C vitamini, beyin fonksiyonunda kritik olan bir nörotransmitter olan norepiefrin oluşumunda aktif olarak rol oynar. Küçük miktarlarda güçlü bir antioksidan olan C vitamini, metabolik aktivitenin negatif yan ürünleri olan serbest radikallerin yarattığı hasara karşı savaşabilir. Bu serbest radikallerin birikimi, yaşlanma süreciyle ilişkilendirilmiştir. Zamanla yapılan çalışmalar, serbest radikallerin, kalp hastalığı, maküla dejenerasyonu ve kanser gibi hastalıkların gelişimine katkıda bulunduğunu göstermiştir.

Tiamin ,

Suda çözünebilen bir B kompleksi vitaminidir ve karbonhidrat ve yağları parçalayarak vücuda enerji kazandırır. B3 vitamini olarak da bilinen Tiamin normal büyüme ve gelişme için esastır, kalbin, sinir sisteminin ve sindirim sistemlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur. B1 vitamini, düzgün işleyen sindirim, sinir, kardiyovasküler sistemlerin korunmasına yardımcı olur. Geçici olarak kas dokusunda saklanabilir; Tüketimi 14 gün içinde olabildiğince çabuk ortaya çıkabilir.

B2 Vitamini (Riboflavin)

Vücudun karbohidrat ve yağ metabolizması yoluyla enerji üretmesine yardımcı olan suda çözünen bir vitamindir. Aynı zamanda triptofanın (bir esansiyel amino asit) niasine (başka bir B vitamini) dönüştürülmesine yardımcı olur ve B6 vitaminini aktive eder. Riboflavin ayrıca serbest radikal hasarına karşı korunmak için vücudun antioksidan sistemine de yardımcı olur. Vücudun sinir, üreme ve bağışıklık sistemi gibi çeşitli sistemleri için hayati önem taşır.

B3 Vitamini (Niasin)

Karbonhidrat ve yağları dönüştürerek, enerji metabolizmasında önemli bir rol oynayan, suda çözünebilen, B-kompleks bir vitamindir. Ayrıca vücudun zararlı toksinleri uzaklaştırmasına, steroid hormonları üretmesine ve DNA’yı onarmasına yardımcı olur. B3 vitamini, düz kas tonusu koruyarak sindirim sistemimizde önemli bir rol oynar. Çalışmalar, niasinin kolesterol seviyelerini düşürmede ve kardiyovasküler dolaşımı iyileştirmede etkili olduğunu göstermiştir.

B5 Vitamini (Pantotenik asit)

Suda çözünebilen bir B kompleksi vitaminidir. B-kompleksi ailesinin diğer üyeleri gibi, enerji üretmek ve serbest bırakmak için yağları, proteinleri ve karbonhidratları metabolize etmeye yardımcı olur. Yaygın bir stres hormonu olan kortizoldeki adrenal bezi destekleyerek “anti-stres vitamini” olarak bilinir. Pantotenik asit, böbreküstü bezinin, alerjilerle mücadele ve metabolizmayı düzenleyen vücuda yardımcı olan diğer önemli hormonları üretmesine yardımcı olur. Ayrıca, daha fazla antikor üretmek için bağışıklık sistemini uyarmada çok önemlidir.

B6 Vitamini(Piridoksin)

Proteinler üretmeye yardımcı olan, daha sonra hücre gövdeleri oluşturan suda çözünen bir maddedir. Triptofanın (bir esansiyel amino asit) Niacin (Vitamin B3) ve biyolojik bir nörotransmitter olan Serotonin’e dönüştürülmesine yardımcı olur. B6 vitamini, enfeksiyonla savaşmak için WBC üretimini artırarak bağışıklık sistemine yardımcı olur. Vücudun hemoglobin üretmesi için B6 Vitamini gerekir. Kırmızı kan hücrelerinin önemli bir bileşeni olan hemoglobin, tüm vücut dokularına taşıyan oksijene bağlanır. Aynı zamanda hemoglobin tarafından taşınan oksijen miktarını artırır. Böylece, B6 vitamini eksikliği, bir tür anemi ile sonuçlanabilir. Aynı zamanda normal aralıkta kan şekeri düzeylerinin korunmasına yardımcı olur. Glukoz düzeyiniz düşük olduğunda, vücudunuz normal kan şekeri düzeylerini korumak için depolanmış karbonhidratları glikoza dönüştürmek için B6 vitamini gerektirir. Son çalışmalar, B6 vitamininin homosistein seviyelerini azalttığını göstermiştir.

Folat

Yeni hücre gövdeleri üreten DNA ve RNA üretiminde önemli bir rol oynayan suda çözünen bir vitamindir. Folat DNA replikasyonu için gereklidir ve kansere yol açabilen DNA’daki değişimi önleyebilir. Bebeklik ve hamilelik dönemlerinde hızlı hücre bölünmesi ve büyümesinde aktif olarak rol oynar. B12 vitamini yardımıyla, folat, kırmızı kan hücrelerinde bulunan ve çevreleyen vücut dokularına etkili oksijen taşınmasına izin veren hemoglobin oluşturur. Folat, kandaki homosistein seviyelerinin azaltılmasında rol oynar.

B12 vitamini

Kırmızı kan hücrelerinin ve sağlıklı sinir hücrelerinin üretiminde önemli olan suda çözünen bir vitamindir. DNA ve RNA replikasyonunda gereklidir. B12 vitamini, B6 vitamini ve folat yardımı ile vücudun homosistein seviyelerini kontrol eder. Fazla miktarda homosistein, kalp hastalığı ve inme riskinin artması ile ilişkilidir. Diğer suda çözünen vitaminlere benzer şekilde, B12 vitamini hücre bölünmesinde ve büyümesinde önemli bir rol oynar. Aynı zamanda yağları ve karbonhidratları metabolize ederek enerji seviyelerini arttırır. B12 vitamini, gıdada bulunan proteine ​​bağlanarak vücuda girer. Sindirim sırasında, hidroklorik asit proteinden B12 vitamini bırakır. Serbest bırakıldıktan sonra, B12 vitamini, instrinsic factor (IF) adı verilen bir maddeyle birleşir. Bu kompleks şimdi gastrointestinal yoldan emilebilmektedir.

Biyotin

Genellikle B-kompleksi vitamin olarak sınıflandırılan suda çözünen bir vitamindir. Diğer B vitaminleri gibi, vücut hücrelerinin de enerji üretmesine yardımcı olur. Besinlerdeki yağları, proteinleri (amino asitleri) ve karbonhidratları metabolize etmeye yardımcı olur. Hücre büyümesinde, yağ asitlerinin üretilmesinde, sürekli kan şekeri seviyelerini korumada, saç ve tırnakları güçlendirmede önemlidir. Aerobik solunum sırasında oluşan biyokimyasal enerjinin olduğu bir süreç olan sitrik asit döngüsünde rol oynar. Aynı zamanda vücutta bulunan karbondioksit transferinde de rol oynar. Ön çalışmalar, biyotinin diyabetli hastalarda özellikle de Tip 2 diyabetli şeker kontrolünü geliştirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.

 

Yorum yapın